干丝怎么凉拌好吃？
我喜欢吃干丝，但最喜欢的做法是我外婆教的，先用开水把干丝泡开，然后把水倒掉，重新加水煮开，加盐、味精、胡椒、醋、酱油、麻油拌一下就行了。
外婆说这样能把干丝里的豆腥味去干净。我觉得她说的有道理，因为我是吃这个长大的，当然爱吃这道菜了，而且我做的比外婆还要好吃呢！哈哈～ 后来长大后在外面吃饭，有很多餐厅都有“凉皮”这道菜（其实就是凉粉），里面有黄瓜丝和花生米，还有辣椒酱，我每次都要点。
有一次一个朋友对我说，这是炒凉的吧，里面居然有辣椒！我说不是啊，这是一道凉菜。他说那肯定是炒的，这么热天放那么久估计都炒变味了。
我一直觉得外面餐厅做的凉皮（或者说凉粉）不正宗，直到自己学了做饭以后..... 其实做凉粉特别简单，就是磨浆、滤渣、煮凉粉、调拌。我最喜欢吃酸酸辣辣的味道，所以调料主要是醋、酱油、辣椒油或辣椒酱、芝麻花生碎。当然还可以加黄瓜丝、豆芽之类的。