怎么炒螺好吃？
爆炒田螺！
1、准备食材 （1）主料：新鲜螺蛳500g、葱30g、姜20g、青椒1个、小米椒5个； （2）辅料：食用油适量、食盐5g、料酒15ml、生抽酱油10ml、白糖2g、老抽5ml、豆瓣酱20g、香醋5ml、泡山椒5个、香葱段适量、大蒜瓣适量。
2、处理方法
（1）买来的螺蛳放到水里，滴几滴香油，让其吐干净沙子。 用勺子舀去浮沫。 （2）青椒和小米椒切块，泡山的辣椒剁碎，香葱打结，大葱切段，老姜切片。
（3）取一个小碗，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、醋调成酱汁备用。 再倒上豆瓣酱，小火煮开熬至浓稠。
4、做法
（1）锅中倒入适量的油烧热，加入葱、姜、蒜爆香后，放入青椒块，小米椒圈，泡椒酱，大火翻炒片刻。
（2）然后倒入螺蛳，淋入之前调好的酱汁，大火煮开后，改用小火慢慢炖煮，直至汤汁变得微微粘稠，可以感受到螺蛳肉已经夹起来了，即可关火撒上葱花上桌了。
小贴士
1.在烧煮过程中，如果有浮沫出现，要用勺子撇干净。
2.喜欢辣的可以放些干红辣椒，但不吃辣的也可以不放。