鸡蛋炒辣椒怎么好吃？
这菜简单快捷，适合居家过日子的你 准备材料：两个鸡蛋，一把青椒，适量油、盐、味精。（两个人吃的话就一个鸡蛋和一把青椒就可以啦！） 用少许盐和味精把鸡蛋拌匀；然后锅里放适量油（比平时炒菜的量少一些），烧热后倒入蛋液炒匀。
注意：一定要把蛋黄和蛋清都炒至成熟后再放入青椒。 青椒去籽洗净后切丝待用。 如果觉得青椒丝过长可以切短一些。
把切好的青椒和备用的鸡蛋混合均匀，调入适量盐和味精翻匀即可盛盘了。 我觉得这样已经很好吃了哦～ 不过要是觉得不够味的话也可以调个料汁蘸着吃的。 用生抽、香醋、白糖调成酱汁，尝尝味道再酌情添加盐。 喜欢辛辣的可以加少许红油辣酱增味提香。 这道小菜的口感比较丰富有鸡蛋的鲜嫩，青椒的脆爽和咸香味美。而且营养价值也非常不错呢。
1.蛋白质：每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，而每百克瘦肉蛋白则含量高达20克。 2.维生素：每百克鸡蛋含维生素A 234微克，是维生素A含量最高的食品之一。此外还含有B族维生素和维生素E等。 3.微量元素：每百克鸡蛋含钙56毫克，磷89毫克，铁1.5毫克，锌1.6毫克，硒1.73毫克。其中钙、磷的含量在食物中排前三位，非常容易被人体吸收，特别适合幼儿和老年人食用。 《中国药典》中还记载了鸡蛋的药理作用： 1.抑制病菌：鸡蛋清具有抗球虫活性，能抑制结核杆菌生长，对肺炎双球菌、葡萄球菌及流感病毒的杀灭作用。用鸡蛋治疗鼻出血、口腔炎、扁桃体炎、腮腺炎有明显效果。 2.延缓衰老：鸡蛋中含有人体所需的各种维生素和矿物质，特别是它们含有的卵磷脂能够激活大脑功能，提高记忆力，从而起到延缓衰老的作用。