饼干的颜色加什么作用？
烘焙食品颜色的深浅，往往反映其内部各种化学变化的水平或程度。食品越深色，其具有强氧化作用的物质就越多。当人摄入这些食品之后，体内正常工作的酶系统会受到破坏，健康也将受到严重影响。
有研究发现，如果婴儿常吃深色的饼干、糕点，将极有可能影响其发育。
在烤制饼干时，可适当早些将模具从烤箱中取出。虽然所烤制的饼干可能稍夹生了些，但这样颜色会浅很多，而且营养成分也不会受到太大破坏，多吃些也无妨。
而外面烤制的太深色的饼干，还是应该少吃或是不吃为妙。
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