家常菜莲藕怎么炒好吃？
莲藕是我们日常生活中非常常见的食材，它既可以拿来炖汤，也可以拿来炒着吃，味道都是非常不错的，而我个人就非常的喜欢吃辣的莲藕，那么对于我们日常生活中的莲藕到底应该怎么炒着吃呢？下面我们就一起出发探索一下吧。
莲藕的营养价值有哪些呢？
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、凉血止血、浮肿等有食疗作用。
通便止泻、健脾生肌、开胃消食：莲藕中含有充足的碳水化合物、维生素和多种氨基酸，是老年、朋友和少女们秋季极佳的素食之一；莲藕中还含有丰富的矿物质和膳食纤维，能保持肠道正常功能，提高免疫力。
益血生肌：藕的营养价值很高，含有膳食纤维和多种维生素，蛋白质和磷、铁含量也比较高，这些营养素能促进新陈代谢，提高人体免疫力。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
怎么炒莲藕好吃？
1、藕洗净，用削皮器削成薄片。(这个很好玩，宝宝抢着来帮削皮呢)。
2、加入适量清水，姜片，浸泡半小时，滤去水份。(浸泡是为了去除藕的涩味，不喜欢吃涩味的一定要浸泡）
3、加入约两汤匙醋，搅匀。(加醋是为了保留莲藕原有的成份，并且增加口味，喜欢吃甜的人可以加糖，加糖果与酸性物质会改变原本的营养结构）
4、起锅，锅热后加油，油热后放入姜丝爆香，再加入莲藕翻炒均匀
5、加入约三分一碗的水，盖上锅盖，小火焖煮。(因为莲藕不容易熟透，所以加一点水焖煮一下，约10分钟这样）
6、水不多的时候，要勤翻动，不然会沾锅。大火收汁。撒点葱花更香。(喜欢吃更干一点的就煎至水份收干，喜欢粘糊点的就留着一点水份）
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