厨房用具分别有什么？
厨房里的用具真是多种多样，那么你知道它们都有哪些吗？今天，就让小编为大家一一介绍一下吧。
一：传统厨房用具
传统的中国厨房，最基本的有四类用具，即炊具、器具、餐具、调味用具。在这四类用具中，炊具是与烹饪直接有关的，如锅内类、刀剪类、勺类、铲子类、开水壶等。器具类是指收集、贮存、清洗等相关用具，如盆、罐、杯、碗、碟、锅等。餐具类是指可以直接入口的餐具，如匙、筷、刀、叉、杯、盘、碗及相关用具。
上述四类用具的功用比较直观，不会产生任何疑问。但调味用具就有些特殊，它是间接与烹饪有关，又不像其他用具那么显而易见，因而易被厨房新人忽略。其实，调味用具的功能也十分重要。中国烹饪追求调味精准、多样、谐调，这是中国菜能成为东方烹饪殿堂秘籍所在。
二：新式厨房用具
现在，人们厨房里的新式用具真得多得多。概括起来大致有三个类群，即电器类、设备类、工具类。10多年前，消毒柜、抽油烟机、微波炉等还只属于新式厨房用具，而现在，消毒柜则成了家用电器的一部分；抽油烟机和微波炉基本上也成为厨房必备。因为使用频率高和危害健康，刀具、筷子等才入厨工具遭到普遍改造，一些新型工具如削皮刀、揉面器、打蛋器、切片机、抽真空器皿等也纷纷登场。一些与烹饪无关的炊具，如取暖器、化妆品等，也常常会出现在厨房里，而这部分工具往往最得女性喜爱。
三：按材质分类的厨房用具
不锈钢类：不锈钢材料广泛用于制作餐具，它方便清洗，不容易生锈，但有一些不锈钢制品容易留存炒菜时使用的香料和味道。
陶瓷类：瓷器的细腻、光滑，配上鲜艳的颜色，使类轻巧、漂亮，深受消费者喜爱，但容易破碎，且有些瓷器里面有铅等重金属，不健康。
金属类：有铁、铝等金属材质的容器，它轻便且有些会具备某些功能性，如一些铁锅、菜刀等，但一般化学性质比较活泼，容易锈蚀。
液化气炉具 优点是升温快，热能利用率较高，价格合理，适用性强，较为干净卫生，便于清洗，比较节约能源；缺点是有一定的危险性，因为液化气罐遇热后会很容易爆炸，而且有时容易产生有毒气体，还有泄漏的问题。
使用柴鸡、煤气炉具会有害健康
在过去，柴鸡是常用的炉具，柴的烟多，熏黑的本领较高，特别适宜煨炖食物。用柴鸡炖东西，尤其是牛肉等味重的食物时，柴鸡产生的特殊香味是任何一种煤气炉具都无法比拟的。但是，柴鸡燃点较高，比煤气还高，所以在烧煮过程中，开始冒出火焰，后变火苗，最后是一柱炊烟。与此同时还要不断地往里添柴火烧，这不但浪费时间，而且会消耗大量的煤气。