幼儿园食谱怎么写？
幼儿园的食谱受到很多家长关注，家长都很关心自己孩子所吃的食物。而写幼儿园食谱也是一门学问，那幼儿园应该如何写食谱呢？下面小编为大家介绍幼儿园食谱书写要求。
1、健康食谱的要求
在饮食安排中做到食物多样化，注意荤素搭配、颜色搭配，调剂好饮食的色彩，使小朋友食欲大增；烹调制作应注意清洁卫生，对小朋友的爱护应从饮食上来，注意荤素搭配，以维生素为主；科学食谱，按小儿脏器功能和年龄来分配食品；多样化，变换花样做小儿爱吃食品，以引起食欲；按气候适当增减饭菜，气候多变，冷暖干湿，对饭菜供应也有所增减；膳食上应注意营养丰富，多样化，力求新鲜，荤素搭配，细软适口，合理搭配，有良好的色香味，烹调制作要做到软硬适中，使人食欲大增。
2、食谱的制订
每周膳食计划中应有荤菜、素菜、动物食品、植物食品、淀粉食品、滋润食品和油盐食品，各类食品比例得当，保证小儿获得优质蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素和钙、铁、锌等矿物质，保持食物品种多样化。每周食谱中的饭菜变化不应低于2次，主食不应仅限于米饭和面食，杂粮应有玉米、红薯、山药、小米等，蔬菜水果品种不应限于西红柿、黄瓜、萝卜等，最好有香蕉、橙子、猕猴桃等水果。烹调制作应精益求精，对食物的营养构成、食物的生理功能有所认识，根据幼儿身体的生理状况合理加工、配制食物，力求使幼儿好吃、食用方便；食物的体积、形状适合幼儿的年龄特征和消化功能；食物调配合理，种类多样，注意食物中矿物元素、维生素、蛋白质、脂肪和淀粉等的配比，适应幼儿生理的需要。
3、食谱的组织实施
搞好膳食管理，健全膳食管理制度：幼儿进餐实行按需分配、主副食分配、按量分配，有利于提高幼儿的进餐量，保证幼儿的正常营养。管理好餐具、食品，防止污染，做好食品的加热和处理，保证食物质量，防止食物中毒。搞好饮食卫生，严格执行《食品卫生法》认真做好四清洁、四消毒、一严格。
4、食谱的公布与执行
将每周食谱随每天采买食品一并交报灶人员，菜谱必须严格执行，若有变动，应及时向炊事员说明。