土豆烧鸡这么做？
1、选购的土豆一定要有机的。为什么？下面给您介绍一下，我们一般食用的马铃薯是茄科茄属的土豆，别名又叫山药、洋山芋、奶油薯、新药土豆、丹薯、花土、甘薯、香芋、花生薯、土豆、山药、地塔、爱尔兰薯等，其块茎可供食用，是一种常见的蔬菜，也可以腌制为泡菜等。
2、土豆是我们餐桌上最常见的蔬菜，它不仅成分单纯、营养丰富，同时还具有很多珍贵的营养成分，如抗癌因子、蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、碳水化合物、微量元素等。
3、鸡，味甘、性平，入肺、胃、肾经，有补骨益气、补血、温中止咳的作用。《本草纲目木之情》鸡，“滋补俱佳”，“主大骨枯槁、腰酸、阳痿、久病泻痢、下血、乳汁不通，亦白屑。”
4、制法：
（1）土豆切块，鸡块浸泡清水去掉血水，姜切片。
（2）鸡块下锅煸干水分，盛起备用。
（3）土豆下锅炒到半熟，放入鸡块，加适量水，放姜片，加盖烧滚后小火焖煮。
（4）直到土豆酥烂后大火翻炒收汁即可盛出。
提示：土豆烧鸡的注意事项？
1、 炒素菜的时候放上几片鸡片，味道立马不同，炒出来的素菜总是要比素的还素，这里妙招就是把炒制的素菜出锅前放上几片鸡片，利用火锅料沾上的素菜吸收鸡的鲜香气味，同时把沾满火锅料的鸡片放入锅中烫一下，用汤汁泡着吃，也还不错！
2、做鸡汤的时候要放点鸡片，这样鸡汤喝起来鲜味会更浓郁。同样的道理，做汤的时候可以放一些鸡片，炖到汤鲜美的时候放一些青蒜末提香气，味道也很不错哦！
3、 把鸡片腌一下，放入一勺盐，一点点白糖，一点点料酒，一点点的生粉，把鸡胸脯肉固定一下，这样煎出来的鸡片也不会老的很烂，嫩嫩的吃起来比较鲜香。