东北小土豆咸菜怎么做？
我做的这个土豆丝，是正宗的东北风味，咸香辣！特别下饭！ 食材很简单——新鲜的土豆、剁辣椒、蒜末、葱花、米醋、生抽、白糖、鸡精、芝麻油。 第一步，把土豆去皮切丝(可以用工具刨成丝)； 第二步，开水焯熟捞出备用（可以更脆）； 第三步，调碗芡：玉米淀粉加水调成水淀粉，加入米醋、生抽、白糖、鸡精、剁辣椒、蒜末、芝麻油搅拌均匀待用； 第四步，锅里放少许植物油，烧至六成热下葱花煸香，再倒入调好的碗芡，小火炒出香味； 第五步，倒入焯熟的土豆丝，翻拌均匀，使土豆丝全部裹上芡汁，出锅装盘即可食用啦！ 小贴士： 1.用热水焯土豆丝的时候，可以适当放点碱面，这样土豆丝会更脆。但切记不要过量哦~
2.最后一步勾芡，一定要小火，慢慢加热，不然会糊底烧焦。 除了做这个小菜，剩下的土豆可以吃炖汤，或者焖米饭，都是不错的选择呢…