潺菜有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题。 潺菜在南方比较常见，又被称为“田芥菜”、“泥鳅菜”等，是十字花科蔬菜菜苔的别称，与芥蓝同属于一个大家族。 据测定，每100g嫩梢含水分95.2g，蛋白质4.6g，碳水化合物3.6g，膳食纤维1.8g，钙67mg，磷39mg，铁1.2mg，胡萝卜素3.8mg，维生素Bz0.09mg，维生素B，0.004mg，维生素C60ml。从营养数据来看，潺菜的营养价值高于芥蓝，和菠菜差不多，含有丰富的矿物质、维生素和纤维素，尤其蛋白质含量比一般的绿叶蔬菜都要高很多。
目前的研究显示，潺菜的药用价值主要体现为抗菌消炎、抗肿瘤抗癌、抗氧化、清除自由基、保护皮肤和肝脏等几方面的作用。 （一）抗菌消炎 科学家曾经通过动物实验来研究潺菜提取物对于小白鼠炎症反应的影响，发现它能够显著抑制炎症因子的表达以及白细胞浸润，从而起到对抗炎症的作用；另外也有实验研究发现，从菜苔中提取的成分对于金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等有抑制作用，表明它在预防及治疗细菌性感染方面有一定效果。
（二）抗肿瘤抗癌症 近年来，对菜苔进行抗肿瘤方面的研究越来越多，有研究表明，它可以通过影响肿瘤细胞周期而诱导癌细胞凋亡，还可以降低乳腺癌、肝癌、前列腺癌等多种细胞的增殖率，具有明显的抗肿瘤效果，对癌症患者尤其是消化道肿瘤患者有很好的食疗价值。
（三）抗氧化作用 人体的衰老和很多慢性疾病的产生都与机体氧化损伤有关，因此抗氧化剂的摄取非常重要。有研究显示，从菜苔中分离得到的类黄酮物质能够显著降低血浆中胆固醇的含量，阻止动脉粥样硬化斑块的形成，起到软化血管，降血脂的效果，进而达到预防心血管疾病的目的。还有研究证明，该物质能够通过减少机体对于DPPH（一种自由基分子）的自由基反应，起到清除自由基的效果，对机体产生保护作用。
（四）保护皮肤 现代社会，由于紫外线辐射、环境污染、不良生活习惯等原因，皮肤问题越来越受到重视。而菜苔中富含的维生素A原是维持上皮组织正常代谢的重要营养成分，能够刺激机体内分泌，增加角蛋白合成，防止皮肤干燥粗糙，因此具有美容护肤的功效。
（五）其他作用 目前的研究还显示，菜苔具有一定镇静催眠的作用，可以用于改善睡眠；还具有清热利湿的作用，可用于辅助治疗尿道炎、膀胱炎、急性肾炎等情况。
虽然菜苔的药用价值逐渐被发掘，但是药物的使用必须需要在医生的指导下进行，切忌自己盲目使用或加大剂量服用。