怎么炒豆酱好吃？
我的做法是，先把豆腐切成一厘米左右厚度的片儿，用油炸至金黄酥脆（也可以不加淀粉直接炸）； 然后调一个万能的炒酱料，我用的是剁辣椒、小米椒圈、豆瓣酱和甜面酱，比例大概是2：1：0.5：0.5，混合搅拌均匀； 锅内留底油，放入葱蒜爆香，倒入刚才搅拌好的酱料，小火煮出香味后，加入两小勺白酒或者料酒去腥增香，然后倒入炸好的豆腐，均匀裹上酱料，转大火收汁，使每块豆腐都吸附上浓稠的酱料，就可以盛盘出锅啦！
我做的这道菜是下饭菜，所以没有放糖。如果你做的酱汁比较咸，那么可以在最后撒上葱花或者香菜作为点缀，味道更好。
我是很喜欢喝豆腐汤的，所以还会用剩下的酱料和水，做出一碗鲜香味美的鸡蛋汤～ 希望你会喜欢^_^