皮蛋做汤怎么做好吃？
我做的皮蛋瘦肉粥是最好喝的！ 准备材料：大米、皮蛋(10个)、猪瘦肉（350克）生姜2~3片。 做法： 1.首先把猪瘦肉洗净、剁碎，然后加入少量油拌匀；接着把切好的姜丝和皮蛋一起放入搅拌机中搅成浆状。
2.将米淘洗干净后放入锅中，加入适量的水，用大火煮开后再转小火煮约45分钟。 在煮粥的过程中，我们需要注意以下几点：
第一，在选择食材的时候，要选择新鲜优质的食材。比如买回来的猪肉，如果颜色苍白，并且表面比较干燥，没有血液流出，说明这是放置了较长时间的冷冻肉或劣质肉，这样的肉类营养价值低而且口味差。而新鲜的猪肉，色泽呈自然的粉红色，而且表面湿润并有光泽。
第二，在熬煮的过程中，火不宜过大，不然会流失部分营养元素。 第三，我们在进行加工的时候，要注意保持材料的完整性，特别是骨头汤等，如果过早的撇去浮沫，会影响营养的释放。 最后，粥熬好后，我们加入之前搅拌好的皮蛋猪肉汁，再次煮开就可以食用啦～ 我一般会在早上熬好放冰箱，下午带饭的时候带一瓶进去，晚上加一点盐搅匀了喝，鲜上加鲜啊有没有！
其实除了和皮蛋一起吃，这个汤汁用来拌饭也是极好的选择呢…