鱼怎么烤好吃？
烤鱼做法介绍： 材料：草鱼500克，黄豆芽250克，油适量，盐1茶匙，白糖半茶匙，料酒2汤匙，孜然粉1茶匙，酱油1汤匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒面1汤匙，花椒十几粒，香菜3根 做法： 1.准备一条新鲜的草鱼洗净切块放料酒、盐、白胡椒抓匀腌制半小时以上待用； 2.豆芽洗净后焯水铺在盘中垫底，香菜也洗干净切段备用； 3.碗中放入两勺辣椒粉一勺孜然粉加少许白芝麻和花椒拌匀； 4.锅中倒入适量油烧热后浇在碗中激出香味；再加入一勺辣椒酱一勺豆瓣酱一勺黄豆酱一勺蚝油一勺生抽一勺白糖一勺熟芝麻搅拌均匀成酱料；
5.将腌好的鱼块摆放在豆芽上面再放入烤箱中层上下火200度烤二十分钟左右； 6.取出后再表面淋上调好的酱汁撒上香菜即可上桌品味啦！
麻辣味烤鱼的做法步骤：
1.先把鱼清理干净，然后切成小块儿放在盆里，加入葱姜丝、盐、鸡粉、料酒、味精、胡椒粉抓均腌制两个小时左右。
2.把蒜、姜切末，葱切片，小米椒切成圈。
3.锅里放油，七成热时下入郫县辣酱炒出红油，炒香蒜末姜末。
4.烹入料酒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入一点水或高汤，烧沸以后盛出备用。（也可以不放汤）
5.烤箱预热两分钟，然后把鱼放进去烤十分钟取出。
6.锅里加油，四成热时下花椒、干辣椒段小火炸香，捞出沥油，然后把热油和花椒干辣椒一起舀在碗里备用。
7.在烤盘底部放上洋葱圈，再放上烤好的鱼，接着在鱼上面铺上泡发的香菇和金针菇，最后淋上刚才烧好的汤汁，放入烤箱下层再次烤制十五分钟就可以了。
8.烤好后取出来撒上葱花、蒜末、小米椒，把花椒和辣椒一起倒在鱼身上，最后再浇上滚烫的热油就可以了。