厨房灶用什么好？
电灶的优缺点
电灶分为电磁灶和电陶炉。
电磁灶的优点：不产生明火，耗电量较低，热能利用效率高，火力比较容易集中，厨房相对比较干净，电磁灶表面平整光滑容易清洁，锅具可以及时响应火力变化，上手容易，对于厨房电气化程度较高，使用习惯电饭锅，电水壶的用户，上手没有障碍。 缺点：对锅具要求比较高，必须是含铁质的锅具，使用铝锅，玻璃，铜锅等不带磁性的锅具不能正常工作，电磁灶在加热过程中必须要保持锅具与电磁灶接触，离开了磁场区域加热即停止(接触不紧密或使用了不导磁的锅底也会导致不能正常加热)，在爆炒中如果锅中液体沸腾后必须人为干预否则无法继续加热，没有炉火直接加热食物表面，相对燃气火力，电磁炉在爆炒时，可能火候不够，如果电压，电流不能满足电磁灶功率要求，可能出现功率无法达到最大，火力受限的情况，目前电磁灶功率有2000W，2500W，3000W，甚至3500W的情况出现，一些旧住宅可能无法提供足额的电流导致电磁灶不能达到额定功率。
电陶炉的优点：可以直接对食物加热，像燃气一样可以调节火焰的形状大小，甚至可以调节火焰颜色(蓝色，黄色，甚至红色)，没有电磁辐射，锅具接触电陶炉加热区域即可加热，不必完全重合，也不必接触太紧密。 缺点：电陶炉在加热过程中如果发生沸腾，只要火力足够还可以继续加热而不需要人为干预，但是电陶炉相对于同功率的电磁灶加热速度有所下降，电陶炉在加热过程中会散发红外线，会有一定的热损耗，热效率相比较电磁灶有所下降，但是目前很多新型电陶炉热效率也高达80%以上(国家a级效能标准是75%)，相对于电磁灶必须连接220V电压，一些大功率的电陶炉甚至可以接380V电压，对于旧城区电压，电流容易受限的地区来说更不容易受限，另外电陶炉的发热盘可以直接做成双灶，避免了电磁灶如果做双灶必须做成左右分开两个加热区域的问题
燃气灶的优缺点
天然气，管道煤气：安装位置受限制，必须安装在有气源管道的位置，有明火，容易引起火灾，有燃气泄漏可能，发生火灾或爆炸危险，必须安装烟道或公共通风管道，否则会串味到家中其他房间，燃气灶的火力一般较电磁灶容易超过10KW，如果使用380V电源连接3000W的电陶炉，使用中电陶炉功率理论上可以达到23KW，不过如果想达到如此高功率需要更大的过流保护设置，成本会大大上升。
优点：价格便宜，使用习惯容易养成，使用过程中也不受锅具限制。