山药秋葵怎么炒好吃？
首先，把需要用的食材准备好 其次，开始做 第一步、烧开水，水开后放入秋葵，加入适量食盐，焯1分钟后倒出来用冷水冲凉 第二步、热油锅，七成热时放山药进去翻炒，等到山药表面的水分收干的时候，放适量生抽和醋继续翻炒 第三步、等到山药熟了（我大概用大火炖了5分钟左右），加入秋葵，同时加入适量盐和砂糖调味，再翻炒几下就可以装盆开吃啦！ 我做的这道菜是不放肉的哦~味道也是棒棒哒！ 接下来简单介绍一下这两种食材 山药是我们家里的常客，是个养生小能手，有健脾养胃的功效，平时多吃点可以少生病 秋葵是近几年兴起的保健蔬菜，具有降血脂、降血糖的作用，并且含有人体必需的氨基酸和多种微量元素，其中锌的含量特别高，对增强人体免疫力有很好的作用。
看到这里你肯定会想，这么营养的菜做法肯定很麻烦吧，其实才不是呢！ 秋葵焯下水就变软了，变得好切又容易入味；山药本身就富含淀粉，所以不需要提前用水泡或者浸泡，这样既省时间，做出来的菜品颜值又高。
这里要顺便介绍下我们家炒菜常用的“油热”和“火候”的概念。 “油热”其实就是锅内温度足够使热油沸腾的意思。 用中火烧菜是最安全的火候，因为温度不高不低，既能确保食材成熟，又不会产生有毒物质。