每个月吃什么蔬菜？
其实你不用刻意去记，多吃绿叶菜就行，蔬菜中富含丰富的胡萝卜素（维生素A），是人体新陈代谢过程中重要的活性物质，它能调节细胞内的激素分泌，从而起到调整人体代谢的作用。 另外蔬菜中的矿物质和维生素含量也非常丰富，这些物质对人体都有着重要的作用。 现在正是吃菠菜的好时候，菠菜中含有丰富的铁元素，经常食用能补充体内的铁质，预防缺铁性贫血。 除了菠菜外，芥蓝、西兰花、韭菜等也是补铁效果不错的蔬菜。
除了含铁较多之外，这些食物中都还含有人体所需的各类营养物质和微量元素，对提升人体的免疫能力有很大帮助。 所以从上述蔬菜中挑选几样做成的沙拉是一份非常健康的减脂餐。
这里就分享一道用菠菜做的减脂小菜——【酸辣菠菜】 准备食材： 新鲜菠菜250g、小米椒5个、蒜末少许。
调料： 生抽1勺、白醋1勺、白糖半勺、食盐适量、干淀粉少许。
制作方法： 第一步；将菠菜清洗干净，沥干水分后切成小段备用。 第二步：小碗里加入生抽+白醋+白糖+盐搅拌均匀成配料汁。 第三步：取一个干净小碗，倒入适量干淀粉，加少许水调成糊状，放入切好的小米椒圈和蒜末。 第四步：起锅烧油，油温七成热时下拌好的原料炸至酥脆，捞出浇在做好的酸辣菠菜上即可食用。
这样做出来味道酸酸辣辣超级开胃，脆脆的一碟小零食下酒又美味。